Hofmann

Barcelona, Espagne

Quand, après avoir parcouru les cuisines du monde entier, Mey Hofmann a décidé de fonder cette école de cuisine à Barcelone, il ne pouvait imaginer qu’elle deviendrait l’une des principales références culinaires en Espagne comme à l’étranger. La qualité de ses cours a été reconnue quand le restaurant associé à l’école a obtenu une étoile Michelin en 2004. Dans les dernières années, le talent a également été récompensé par le Prix au Meilleur Croissant Artisanal ou le prix accordé par Time Out aux meilleures offres gastronomiques de Barcelone, entre autres prix. Hormis l’école et le restaurant, le label Hofmann donne aussi son nom à l’une des pâtisseries les plus prestigieuses de Barcelone.

www.hofmann.com

Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid

Madrid, Espagne

Le restaurant de cette école de cuisine historique de Madrid donne à ses étudiants l’occasion d’être directement en contact avec le monde professionnel tout en suivant leur formation. Pour leur part, les convives peuvent déguster leurs créations accompagnées de l’un des vins du cellier de l’école et disposer d’une zone V.I.P. s’ils recherchent le calme. Cette combinaison lui a valu la Plaque d’Or au Mérite Touristique accordée par le ministère de l’Information et du Tourisme ou la Médaille d’Argent à la Formation de la Communauté de Madrid, entre autres reconnaissances.

http://www.escuelasuperior-hosteleriaturismo-madrid.com/

Institut Paul Bocuse

Écully, France

Fondé par le Chef du siècle Paul Bocuse et présidé par Gérard Pélisson, l’Institut Paul Bocuse forme au Management de l’Hôtellerie, de la Restauration et des Arts Culinaires, de niveaux Licence et Master. Intégrant tradition, modernité, innovation et recherche, il vise l’Excellence. Avec Exigence, il transmet les savoir-faire techniques et managériaux pour préparer actuellement ses 460 étudiants de près de 40 nationalités différentes aux meilleures carrières dans le monde.

http://www.institutpaulbocuse.com/

École Hotelière de Bonneveine de Marseille

Marseille, France

Ce lycée offre à ses élèves une méthode fondée sur la discipline et la rigueur, qui lui ont valu la reconnaissance du monde culinaire français. En plus du travail pédagogique, le lycée permet à ses élèves d’avoir un premier contact avec le monde professionnel dans les restaurants propriété de l’école.

http://www.lyc-hotelier.ac-aix-marseille.fr/spip2/

Westminster Kingsway College

Londres, Royaume-Uni

Ce prestigieux centre d’études londonien, connu comme l’un des principaux établissements offrant cette formation dans le secteur, a reçu le Training Quality Standard anglo-saxon. Cette école, qui se concentre sur la carrière professionnelle de ses élèves, fait la différence depuis plus d’un siècle. Ayant une offre académique composée d’une multitude de cours, certains des chefs de plus grande renommée s’y sont formés.

http://www.westking.ac.uk/home/Default.aspx

University of West London

Londres, Royaume-Uni

Située à Londres et à Reading, cette université offre des études culinaires qui lui ont valu la prestigieuse reconnaissance de l’Academy of Culinary Arts, l’Association Culinaire française et la Craft Guild of Chefs of Great Britain. Sachant à quel point il est important pour ses élèves de continuer à apprendre tout au long de leur carrière professionnelle, la University of West London leur offre l’occasion de se former au restaurant Pillars à la fin de leurs études. Ce restaurant prestigieux a obtenu deux fois la distinction Training Restaurant décernée par le Restaurant Magazine.

http://www.uwl.ac.uk/

The International Culinary Center

New York, États-Unis

Fondée par Dorothy Cann Hamilton, considérée comme l’une des grandes références culinaires, The International Culinary Center est une des écoles gastronomiques les plus prestigieuses à l’échelle mondiale. Sa façon de comprendre la gastronomie lui a valu l’Award of Excellence et le Vocational Cooking School of the Year à trois reprises de la part de l’International Association of Culinary Professionals. Comprendre et ressentir la gastronomie dans toute sa grandeur permet aux élèves de The International Culinary Center d’acquérir un niveau de connaissance unique qui en fait par la suite des chefs de grande reconnaissance internationale. 

http://www.internationalculinarycenter.com/

Le Cordon Bleu

Miami, États-Unis

Le siècle d’expérience de cette école lui permet d’associer la discipline et la rigueur des classiques et les nouvelles tendances et innovations culinaires. L’école compte 30 centres dans le monde entier et 17 campus aux États-unis, ce qui la cautionne comme l’une des écoles ayant le plus de prestige et de rayonnement international. Cet échange de savoirs permet à ses élèves d’accroître leurs connaissances ainsi que leurs perspectives professionnelles.

http://www.chefs.edu/Miami

Swissam Hospitality Business School

Saint-Pétersbourg, Russie

Swissam Hospitality Business School est une des meilleures écoles de gestion hôtelière de Suisse qui possède une délégation à Saint-Pétersbourg. L’école accueille des élèves du monde entier. Pour former les futurs meilleurs chefs, elle dispose des meilleures installations et d’un modèle d’enseignement fondé sur l’expertise et l’excellence suisse. Elle a également obtenu de multiples certifications qui confirment sa qualité comme le label IMI (accréditation cautionnée par le Britisih Accreditation Council), le label ISO et QQQ (label suisse de la qualité dans le tourisme). Une garantie indéniable de professionnalisme et succès.

http://swissam.ru/

Ragout School

Moscou, Russie

Cette université prestigieuse a reçu la distinction Université du Futur décernée par le gouvernement russe. Elle a également obtenu différents prix qui la consolident comme l’une des meilleures universités du pays. Elle propose les études de haute cuisine avec une technologie de laboratoire et les meilleurs équipements pour satisfaire tous ses étudiants.

http://ragout.ru/school

Shanghai Institute of Tourism

Shanghai, Chine

Il appartient à la Shangai Normal University, l’une des universités publiques les plus importantes de Chine. Membre de la World Tourism Organization (WTO), il s’agit de l’un des centres d’enseignement les plus prestigieux au monde dans le domaine du tourisme. Il est également membre de la Ligue T10 de Tourisme de Chine, l’élite du tourisme, et de la Star Alliance China. Toute une référence pour d’autres établissements du monde, ce qui a favorisé des accords internationaux. Ce fait permet l’échange d’élèves pour renforcer leurs connaissances et leur talent, ainsi que la diffusion de la tradition culinaire asiatique millénaire.

http://www.sitsh.edu.cn/website/index.do?dispatch=index

Beijing Jinsong Vocational High School

Pékin, Chine

En 1983, elle a été l’une des premières écoles chinoises à ouvrir ses portes à des élèves étrangers. Actuellement, elle accueille plus de 4000 élèves de plus de 20 pays. Dès ses débuts, elle a misé sur la gastronomie de haute qualité sans oublier ses origines et elle est devenue une référence d’excellence en Chine et à l’étranger.

http://www.jszg.com.cn/