Paulette Tejada-Then

Cordon Blue Miami

  • 100% чистый хамон иберико де бельота Cinco Jotas
  • Очищенные поджаренные желуди
  • Деревенский хлеб
  • Зубчики чеснока
  • Уксус из хереса
  • Жир 100% чистого хамона иберико де бельота
  • Картофель
  • Соль
  • Мука
  • Яйцо
  • Молоко
  • Пекарский порошок
  • Мед
  • Оливковое масло
  • Грибы гурумелос
  • Помидоры раф
  • Масло оливковое холодного отжима натуральное экстра
  • Гвоздика красная и желтая

Garri Kats

The International Culinary Center NY

  • 100% чистый хамон иберико де бельота Cinco Jotas
  • Картофель “пальчики” желтый и лиловый
  • Испанская паприка
  • Шалфей
  • Тимьян
  • Розмарин
  • Чеснок
  • Черный перец
  • Сухой вермут
  • Морская соль
  • Мидии
  • Мелко нарезанный лук-шалот
  • Фенхель
  • Испанское оливковое масло
  • Мелко нарезанный чеснок
  • Лавровый лист
  • Водоросль комбу
  • Редька
  • Сливки
  • Бульон из морепродуктов
  • Лимонный сок
  • Петрушка
  • Агар-агар
  • Масло
  • Побеги шнитт-лука Rock Chives
  • Соль

Ben Townshend

Westminster Kingsway College

  • 100% чистый хамон иберико де бельота Cinco Jotas
  • Хвост рыбы “морской черт”
  • Лук-шалот
  • Зеленый горошек
  • Паприка
  • Чеснок
  • Куриный бульон
  • Сливочное масло
  • Шпинат
  • Панировочные сухари
  • Петрушка
  • Лимон
  • Соль
  • Перец

Chu Chengchao

Shangai Tourism College

  • 100% чистый хамон иберико де бельота Cinco Jotas
  • Рис
  • Голубиные яйца
  • Дыня
  • Колбаса “чорисо”
  • Зеленый салат
  • Картофель
  • Морковь
  • Сладкий перец
  • Pапсовое масло
  • Лук-порей
  • Имбирь
  • Лук
  • Шнитт-лук
  • Чеснок
  • Соль
  • Сахар
  • Мука

Zhang Junheng

Beijing Jinsong Vocational School

  • 100% чистый хамон иберико де бельота Cinco Jotas
  • Рисовая мука
  • Крахмал
  • Хлебная мука
  • Какао-порошок
  • Ацерола
  • Сыр
  • Свиной жир
  • Шнитт-лук
  • Малиновый соус
  • Белый сахар
  • Карамель

Mikhail Vinogradov

Ragout School

  • 100% чистый хамон иберико де бельота Cinco Jotas
  • Свежие помидоры кисло-сладкие
  • Сухая подкопченная паприка
  • Листья свежего базилика
  • Свежий шпинат
  • Петрушка
  • Укроп
  • Съедобные цветы
  • Перепелиные яйца
  • Куриные яйца
  • Пшеничная мука
  • Зеленые побеги чеснока
  • Острый перец
  • Уксус из хереса
  • Уксус из белого вина
  • Морская соль
  • Масло оливковое холодного отжима натуральное экстра

Igor Nazarov

Swissam Hospitality Business School

  • 100% чистый хамон иберико де бельота Cinco Jotas
  • Яйца
  • Молотый черный перец
  • Свекольный сок
  • Тыква (и тыквенные семечки)
  • Тертый сыр пармезан
  • Шафран
  • Лук
  • Лавровый лист
  • Черный перец-горошек
  • Сельдерей
  • Стручки молодого зеленого горошка
  • Свежая мята
  • Листья щавеля
  • Побеги зеленого горошка
  • Молоко
  • Мука
  • Соль
  • Подсолнечное масло
  • Бальзамический уксус

Jorge Pelegrín

Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid

  • 100% чистый хамон иберико де бельота Cinco Jotas
  • Черный шоколад (70%)
  • Черствый хлеб из цельнозерной муки
  • Зеленый сладкий перец
  • Чеснок
  • Помидоры-черри сушеные
  • Мед
  • Херес Pedro Ximenez
  • Масло оливковое холодного отжима натуральное экстра
  • Агар-агар

Vicente Quilis Taberner

Hoffman

  • 100% чистый хамон иберико де бельота Cinco Jotas
  • Желуди
  • Куриный бульон
  • Сливки
  • Желатин
  • Опилки дуба
  • Шпинат
  • Петрушка
  • Розмарин
  • Гречневая мука
  • Сливочное масло
  • Яичный белок
  • Соль
  • Перец
  • Тимьян
  • Зеленый пищевой краситель
  • Сухой лед
  • Пумперникель

Léa Martin

École Hotelière de Bonneveine de Marseille

  • 100% чистый хамон иберико де бельота Cinco Jotas
  • Дробленые лесные орехи
  • Масло лесного ореха
  • Перепелиные яйца
  • Перец эспелет
  • Сладкий перец пикильо
  • Желатин
  • Жир хамона
  • Молоко
  • Тыква
  • Сыр манчего
  • Агар-агар
  • Хлеб
  • Мука
  • Сливочное масло
  • Соль
  • Перец
  • Оливковое масло
  • Уксус из хереса

Jaroszuk Alicja

Institute Paul Bocuse

  • 100% чистый хамон иберико де бельота Cinco Jotas
  • Сельдерей
  • Редька
  • Груша
  • Сливочное масло
  • Лесные орехи
  • Яйцо
  • Чернила кальмара
  • Красное вино
  • Мед
  • Имбирь
  • Черный перец
  • Корица в палочках
  • Растительный желатин
  • Мелкая соль
  • Сахарная пудра
  • Мука
  • Уксус
  • Сахар

Varun Taphar

University of West London

  • 100% чистый хамон иберико де бельота Cinco Jotas
  • Филе трески
  • Оливковое масло
  • Картофель
  • Зеленый горошек
  • Овощной бульон
  • Майонез
  • Маринованные огурцы
  • Каперсы
  • Лимон
  • Головка чеснока
  • Тимьян
  • Желатин
  • Петрушка
  • Сливки